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化工产品知识-EDTA二钠的主要用途

发布时间:2020/05/13

EDTA二钠又名乙二胺四乙酸二钠,是允许使用的一种食品添加剂,可以阻止或延缓食品发生褪色、氧化、酸败、浑浊及风味改变等反应,对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用。EDTA二钠可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,利用其络合作用来防止由金属引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失,起到护色、抗氧化作用。

EDTA二钠广泛的适用范围于软饮料; 果酱、蔬菜泥(酱)等; 复合调味料、蛋黄酱、沙拉酱等; 腌渍菜、酱菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、八宝粥罐头、地瓜果脯等。

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